Восточная кухня Выпечка

Беляши

Name: Беляши
Ingredients: Для теста:; гр муки; молока теплого; сахара; соли; дрожжей сухих (но соотношение дрожжей смотрите на упаковке, у разных производителей разное); растительного масла; Начинка; гр мясного фарша; небольшая луковица; чеснока; зелень; кефира (сметаны) для сочности; соль-перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Какие же они вкусные!!! Мягкое вкусное тесто, сочная начинка, аж по губам...

Ингредиенты

Для теста:
гр муки 340
молока теплого 180 мл
сахара 1 ч.л.
соли 1/4 ч.л.
дрожжей сухих (но соотношение дрожжей смотрите на упаковке, у разных производителей разное) 2 ч.л.
растительного масла 2 ст.л.
Начинка
гр мясного фарша 400
небольшая луковица 1
чеснока 1-2 зубчика
зелень
кефира (сметаны) для сочности 2-3 ст.л.
соль-перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, соль, 1 ст. л. муки, перемешиваем венчиком, оставляем оживлять. Если на дрожжах появилась пенка, то дрожжи хорошие, добавляем к ним растительное масло, просеянную через сито муку и замешиваем тесто, сначала ложкой, затем руками. Кладем в миску, смазанную маслом и оставляем в теплом месте на час, накрыв пленкой и полотенцем.

Тем временем делаем начинку: в фарш добавляем мелкопорубленный лук, зелень, чеснок через чеснокодавилку, соль-перец по вкусу.

Когда тесто поднимется, формируем из него 12 шариков, каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 11 см, кладем фарш по центру и распределяем по тесту, края защипываем и приплюскиваем слегка руками, так как беляш должен быть не круглый, а слегка плоский, чтобы начинка успела прожариться. Накрываем беляши пленкой и даем подойти 15 минут.

Инстаграм @svetlana___konovalova

Затем разогреваем на сковороде растительное масло, ставим очень маленький огонь, кладем отверстием вниз и жарим, затем переворачиваем осторожно лопаткой и жарим с другой стороны, вынимаем очень аккуратно, так как начинка очень сочная, может стечь на масло. Выкладываем на салфетку и готово!

...