Патиссоны и кабачки маринованные

Для этого рецепта подходят некрупные патиссоны (типа сортов Копейка или Грошик) и молоденькие кабачки, у которых ещё не образовалась внутри мякоть с семенами.Это в идеале, но можно и из того, что выросло)). Патиссоны режем пополам, на 4 части, мелкие оставляем целыми, срезаем донце и "хвостик". Кабачки нарезаем шайбам толщиной 2 см, затем каждую на 2-4 сегмента.

Если кабачки уже достаточно "взрослые", то удаляем мякоть, оставляя лишь твёрдую часть (кожуру, и то, что под ней -примерно 2-3 см толщиной). В кастрюле нагреваем до кипения воду, и отправляем туда овощи, доводим снова до кипения и варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг или сито. Моем и стерилизуем банки.

Готовим маринад. В один литр воды добавляем соль, сахар и растительное масло, доводим до кипения, добавляем натёртый на крупной тёрке чеснок (можно добавить нарезанный пучок петрушки) варим 5 минут, добавляем уксус. Кабачки укладываем в банки, заливаем маринадом, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем до полного остывания. Приятного...

ПЫ. СЫ. Данного количества маринада хватает на 4 пол-литровых банки.