Торт Чёрный принц

Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, достаньте их заранее!

Яйца, соль и сахар взбить до пены, начиная с малых оборотов, постепенно увеличивая скорость. Влейте кефир и раст.масло, аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком.

В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте и добавьте к взбитым яйцам с кефиром. Аккуратно размещайте лопаткой или венчиком. Тесто начнёт пузыриться и увеличиваться в объёме. Важно не мешать слишком долго, иначе воздух весь "выйдет" и бисквит плохо поднимется.

Выливаем в подготовленную форму, у меня разъемная. Дно я застелила пергаментной бумагой, и всю форму немного смазала сливочным маслом. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45-50 минут. Духовку не открывайте хотя бы первые 30 минут! В конце проверьте бисквит на готовность деревянной зубочисткой, она должна быть сухой и легко входить и выходить. Готовый бисквит оставьте остывать минут на 10-15, после выньте из формы и положите на решётку до полного остывания.

В идеале обернуть бисквит пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Но если нет времени просто остудите и промазывайте кремом.

Готовим крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить сметану и продолжить взбивать.

С коржа срезаем верхнюю корочку, её можно измельчить в крошку и использовать для украшения. Разрезаем бисквит на 2 равные части и промазываем кремом, украшаем и отправляем в холодильник хотя бы на 2 часа пропитаться. Торт готов.