Уха из речной рыбы

Берем наши продукты.

Рыбу очистить, выпотрошить. Большую нарезать крупными кусками, мелкую можно оставить целиком.

Лук покрошить, морковь нарезать кольцами или полукольцами, картошку - крупно, чеснок тонкими пластинками.

Сложить рыбу в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, снять пену.

После снятия пены, бульон сразу посолить универсальной приправой по вкусу. Положить перец-горошек и все овощи (кроме помидора).

Довести до кипения, снять пену и варить на малом огне минут 25-30.

С помидора снять кожицу и нарезать тонкими дольками.

Через полчаса кладем в наш бульон помидор, сахар и варим еще минут 5-7. Пробуем на соль, если надо - досаливаем.

В самом конце вливаем водку (по желанию), чтобы перебить запах речной-озерной рыбы. Сразу накрываем крышкой и даем немного постоять.

Подаем горячую уху, посыпав укропом.