Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Yield: 7 шт
Ingredients: гр (~100 мл) кефир; гр (~35 мл) масло растительное; сахар; соль; гр дрожжи сухие или (8 гр прессованных); гр мука пшеничная (+10-20 гр); Начинка:; гр творог (деревенский); яйцо; ванильный сахар; сахар; молоко для покрытия (желток)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 5 человек готовили

Елена Иренкова

Зимний вариант в форме снеговика и звёзд (снежинок), присылала сахарной пудрой и в начинку добавила вяленую вишню

Елена Иренкова

Очень понравились! Тесто как пух!

Ирина Cherry

Очень вкусно, спасибо за рецепт! В начинку добавила изюм #премия

Марина Макарова

#фотошкола Ксения, Спасибо за рецепт. Очень вкусные получились !

Людмила

👍👍👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Когда нет возможности вернуться в деревенскую избу к бабушке и проснуться от...

15 мин готовка, 1ч 40 мин расстойка теста.

7 шт

Ингредиенты

гр (~100 мл) кефир 100

гр (~35 мл) масло растительное 30

сахар 1 ст.л.

соль 1/2 ч.л.

гр дрожжи сухие или (8 гр прессованных) 2-3

гр мука пшеничная (+10-20 гр) 150

Начинка:

гр творог (деревенский) 200

яйцо 1 шт

ванильный сахар 1 ч.л.

сахар 1 ст.л.

молоко для покрытия (желток) 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В кефир влить масло и немного подогреть (~40 градусов). Далее добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем до растворения.

Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Не забивайте мукой, тесто должно оставаться очень мягким и легко отходит от рук. Накрываем пленкой и ставим в тепло на 1 час.

Творог желательно перетереть через сито. Яйцо взбить до однородности. В творог добавляем сахар, яйцо и хорошо перемешиваем.

Тесто обмять и поделить на нужное кол-во, вес 1 шт ~40 грамм. Скатываем шарики и накрываем полотенцем, оставляем на 10 мин.

Донышком (стакана, фужера) d в 5 см делаем углубление легким нажатием. И закладываем начинку. Накрываем полотенцем и выдерживаем 30 мин. после смазываем тесто молоком (желтком) и выпекаем при 190-200 гр ~ 15 мин, до румяности.