Заварной шоколадный крем

Сахар, муку, какао, яйца и ванилин смешать в кастрюльке с толстым дном, чтобы не пригорело.

Добавить молоко и поставить на плиту на средний огонь и постоянно помешивать до закипания, как закипело, поварить еще минуту, не забываем постоянно мешать.

Снять с плиты и добавить туда масло. Размешать.

Я остужаю всегда быстрым способом. В тазик или кастрюлю бОльшую диаметром, чем с кремом, ставим нашу кастрюльку и мешаем постоянно до остывания, тогда накрывать пленкой не нужно. Если вы не хотите так остужать, то просто накрываете пищевой пленкой в контакт с с кремом и ждете, пока остынет.