Торт персиковый с абрикосовыми пчелками

Включите нагрев духовки на 177 град. Замочите желатин по инструкции на упаковке.

В большой миске взбейте вместе яйца, сахар и ваниль на высокой скорости до густого и бледного цвета, около 5 минут. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты в яйца, аккуратно, но тщательно перемешайте лопаткой.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 20 минут. Остудите бисквит.

Слейте консервированные абрикосы при этом оставьте сироп для желе и пропитки бисквита. Поместите 1 стакан (190 г) персиков и сгущенное молоко в кухонный комбайн и превратите в пюре. Нарежьте кубиками оставшиеся персики и отложите в сторону.

В миске взбейте сливки (очень холодные), ваниль и сахар на высокой скорости до образования жестких пиков. Добавьте пюре и нарезанные кубиками абрикосы во взбитые сливки. Аккуратно смешайте.

Желатин растопить и добавить к муссу, хорошо размешать.

У кулинарного кольца выложим по бортам ацетатную пленку. Затем выложим на дно бисквит и пропитаем его сиропом. Добавьте абрикосовый мусс и выровняйте сверху. Охладите торт в течение 30 минут в холодильнике.

Для желейного слоя так же заранее подготовить желатин по инструкции на упаковке. А также сделать пчелок. Для них разрезать абрикосы на половинки. Растопленным шоколадом нарисовать мордочки и полоски, в еще незастывшею шоколадную полоску вставить крылья из миндальных лепестков или половинок арахиса. Глаза я делала из сахарно глазури. А зрачки тоже из шоколада.

Для желейного слоя нагрейте сироп и в горячий сироп добавьте подготовленный заранее желатин. Немного остудите до комнатной температуры.

На торт выложить абрикосовые пчелки и залить слоем желатина. Смотрите, чтобы желейная масса не доставала до сахарный глаз, они растворятся.

Верните торт в холодильник и дайте ему застыть не менее 6 часов.