Торт "Красный бархат"

Name: Торт "Красный бархат"
Yield: целый торт
Ingredients: - муки; - какао; - соды; - разрыхлителя; - соли; - гелевого красного красителя (можно использовать сухой); - пахты (можно кефир); - сахара; - сливочного масла; - растительного масла; - яйца; - ванильного экстракта; - лимонного сока; Для крема:; - сливочного сыра маскарпоне (или творожный сыр хохланд); - сахарной пудры; - лимонного сока; - ванильного экстракта; - сливок 33-35 % жирности☝️

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Тающие во рту коржи, нежнейший кремчиз - что может быть лучше?... @nuta_kustova @cake_kav

сутки

целый торт

Ингредиенты

- муки 330 г

- какао 15 г

- соды 4 г

- разрыхлителя 6 г

- соли 4 г

- гелевого красного красителя (можно использовать сухой) 1-2 ч.л.

- пахты (можно кефир) 280 мл

- сахара 300 г

- сливочного масла 150 г

- растительного масла 150 мл

- яйца 3

- ванильного экстракта 2 ч.л.

- лимонного сока 1 ст.л.

Для крема:

- сливочного сыра маскарпоне (или творожный сыр хохланд) 400 г

- сахарной пудры 185 г

- лимонного сока 3 ст.л.

- ванильного экстракта 1 ч.л.

- сливок 33-35 % жирности☝️ 400 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель, соль. Всё просеиваем.

В пахте (кефире) разводим красный краситель. Вливаем растительное масло.

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло с сахаром до светлой кремообразной массы. Вводим по одному яйцу. Добавляем ваниль, лимонный сок и кефир с маслом. Всё смешиваем до однородности.

Вводим все сухие, просеянные ингредиенты. Перемешиваем. Долго взбивать не нужно! Просто перемешать.

2 Формы смазать мягким сливочным маслом, присыпать мукой. Лишнюю муку вытряхнуть!

Выливаем тесто до половины формы. Выпекаем 25 мин при t 170 - 180 °C. Готовность проверить зубочисткой- она должна выходить из теста сухой☝️.

Готовые коржи даём постоять в форме мин 10. Затем остужаем на решётке. Полностью остывшие коржи оборачиваем пленкой и убираем на ночь в холодильник.

Делаем кремчиз: творожный сыр взбить с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком. Отдельно взбить до жёстких пиков сливки. Сливки не должны вытекать из перевёрнутой миски!! Смешать аккуратно сливки с творожной массой. Долго взбивать не нужно! Просто перемешайте.

Собираем торт : у коржей обрезать верхушку и бока. Открыть их красивый красный цвет. Измельчить обрезки в блендере! Они понадобятся для обсыпки.

Намазываем кремом первый корж толщиной 8-10 мм. Накрываем вторым коржом, смазываем кремом верхушку и бока. Посыпаем сверху и с боков бисквитной крошкой из обрезков.

Охладить торт перед подачей.

Если останется крошка и крем - можно сделать десерт "красный бархат". Возьмите широкие стаканы и уложите слоями крошку и крем. Так же перед подачей охладите.