Пирожки с капустой

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить тёртую морковь и потушить ещё минуты 3, затем добавить нашинкованную капусту и готовить под крышкой почти до готовности, посолить, поперчить и оставить остывать.

Муку просеять и всыпать дрожжи, соль, сахар и перемешать, влить тёплое молоко и яйцо и замешивать тесто, затем влить масло и месить в течение 7-10 минут, тесто должно слегка липнуть к рукам, накрыть плёнкой и оставить на час.

Тесто обмять и разделить на 15-16 частей, каждую подкатать в шарик и оставить на 10 минут отдохнуть. Каждый шарик раскатать, положить на середину начинку и хорошо защепить края, выложить швом вниз и дать пирожкам ещё подойти минут 10-15. Смазать молоком или яйцом и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут.