Рассольник с колбасой в мультиварке-скороварке

Перловую крупу промыть и замочить на 2 часа. У меня всегда в морозилке имеются пакетики перловки по 100 гр, заранее подготовленной и замороженной.

В сотейник налить масло и разогреть его. Обжарить лук. Добавить натёртую на тёрке морковь, ещё немного обжарить и добавить черешковый сельдерей, нарезанный на кусочки.

Колбасу очистить и нарезать. Обжарить с овощами в чаше мультиварки-скороварки. Добавить солёные огурцы, нарезанные средним кубиком. Добавить картофель, очищенный и нарезанный кубиком. Перловую крупу промыть ещё раз и добавить в чашу мультиварки. Если она уже готовая и хранилась в морозилке, то размораживать не обязательно.

Заливаем овощи 900 мл кипятка, вливаем рассол. Добавляем специи и немного соли. Солить лучше в конце, так как огурцы и рассол солёные. Закрываем герметичную крышку, выбираем режим «суп» и время 20 минут работы, под давлением. Если вы варите рассольник в кастрюле на плите, то вначале отварите перловку до полуготовности, а затем добавляйте жареные овощи и далее по рецепту. Перед подачей добавить зелень и сметану (по желанию).