Суп с сёмгой и пастой Птитим

В кастрюлю налить холодной воды (у меня 2,5-3 литра), положить туда рыбу, морковь, лук по -желанию, лавровый лист и перец горошком. Именно в холодную, для того, чтобы юшка получилась более ароматная. Поставить вариться. После закипания бульона добавляем картофель и пасту птитим (можно заменить на булгур), варим до готовности (около 20-25 мин.). Выключить огонь и не открывать крышку 1 час. А уже по истечении этого времени добавить нарезанную зелень, чтобы она сохранила свой цвет и аромат.

У меня - петрушка и укроп. Совет; чтобы не отбивать нежный вкус благородной рыбы в блюде – не стоит заправлять этот суп пассировкой из овощей. Приятного аппетита!