🥬 Пирожочки с капустой в духовке 🥬

Name: 🥬 Пирожочки с капустой в духовке 🥬
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Для теста:; гр дрожжей (1 пакетик или 2 ч.л.); соли; сахара; молока; гр сливочного масла; яичных желтка; гр муки; растительное масло для смазывания теста и формы; желток и 20 мл молока для смазывания пирожков; Для начинки:; гр (1 средний кочан) капусты; луковица; болгарских перцев; морковь; томатной пасты; воды; по вкусу соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Деменёва

Начинка может быть абсолютно любой, главное тесто - вкусное, мягкое, даже на следующий...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Для теста:
гр дрожжей (1 пакетик или 2 ч.л.) 11
соли 1 ч.л.
сахара 2 ч.л.
молока 300 мл
гр сливочного масла 50
яичных желтка 2
гр муки 600-800
растительное масло для смазывания теста и формы
желток и 20 мл молока для смазывания пирожков 1
Для начинки:
гр (1 средний кочан) капусты 600-800
луковица 1
болгарских перцев 1-2
морковь 1
томатной пасты 2 столовые ложки
воды 100 мл
по вкусу соль, чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Капусту мелко шинкуем, лук, болгарский перец нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.⠀

На разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне обжариваем капусту минут 5-7, периодически помешиваем.

Добавляем лук, перец, морковь, солим, перчим, добавляем томатную пасту и тушим овощи до готовности.⠀

Оставляем начинку остывать.

Немного подогреваем молоко (на плите или в микроволновке буквально минутку).

Тесто: для опары - в отдельной миске смешиваем дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 2-3 столовыми ложками тёплого молока. Оставляем опару подниматься (лучше поставить рядом с плитой, там тепло и опара быстрее поднимется).⠀

В другой миске смешиваем 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, заранее растопленное сливочное масло (я растапливаю в микроволновке около 1 минуты), 2 желтка, оставшееся молоко.

Опара поднялась, перемешиваем её ручным венчиком или вилкой и добавляем в смесь со сливочным маслом, хорошо перемешиваем.⠀

Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.⠀

Смазываем форму или миску растительным маслом, также смазываем тесто, накрываем и оставляем на 30 минут подниматься. (я ставлю на 15-20 минут в духовку на 50 градусов).⠀

Когда тесто поднялось, обминаем его, вымешиваем хорошо, делим на части (у меня это обычно 8-10 шт, просто у меня любят большие пирожки ☺️).

Можно эти части-кусочки теста положить под полотенце на 10 минут, они ещё чуть-чуть поднимутся. ⠀

Раскатываем из частей кружочки, в середину выкладываем начинку, и скрепляем края, придавая пирожочкам любимую, привычную для вас, форму. 😊⠀

Смазываем противень растительным маслом (или застилаем пергаментной бумагой), выкладываем пирожочки и смазываем их смесью из желтка и молока.

Выпекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут (по факту смотрим по цвету пирожков или проверяем деревянной шпажкой).⠀

Завариваем любимый чай и подаём пирожочки 🥰

🥬 Приятного аппетита 🥬

...