🥬 Пирожочки с капустой в духовке 🥬

Капусту мелко шинкуем, лук, болгарский перец нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.⠀

На разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне обжариваем капусту минут 5-7, периодически помешиваем.

Добавляем лук, перец, морковь, солим, перчим, добавляем томатную пасту и тушим овощи до готовности.⠀

Оставляем начинку остывать.

Немного подогреваем молоко (на плите или в микроволновке буквально минутку).

Тесто: для опары - в отдельной миске смешиваем дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 2-3 столовыми ложками тёплого молока. Оставляем опару подниматься (лучше поставить рядом с плитой, там тепло и опара быстрее поднимется).⠀

В другой миске смешиваем 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, заранее растопленное сливочное масло (я растапливаю в микроволновке около 1 минуты), 2 желтка, оставшееся молоко.

Опара поднялась, перемешиваем её ручным венчиком или вилкой и добавляем в смесь со сливочным маслом, хорошо перемешиваем.⠀

Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.⠀

Смазываем форму или миску растительным маслом, также смазываем тесто, накрываем и оставляем на 30 минут подниматься. (я ставлю на 15-20 минут в духовку на 50 градусов).⠀

Когда тесто поднялось, обминаем его, вымешиваем хорошо, делим на части (у меня это обычно 8-10 шт, просто у меня любят большие пирожки ☺️).

Можно эти части-кусочки теста положить под полотенце на 10 минут, они ещё чуть-чуть поднимутся. ⠀

Раскатываем из частей кружочки, в середину выкладываем начинку, и скрепляем края, придавая пирожочкам любимую, привычную для вас, форму. 😊⠀

Смазываем противень растительным маслом (или застилаем пергаментной бумагой), выкладываем пирожочки и смазываем их смесью из желтка и молока.

Выпекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут (по факту смотрим по цвету пирожков или проверяем деревянной шпажкой).⠀

Завариваем любимый чай и подаём пирожочки 🥰

🥬 Приятного аппетита 🥬