Солянка по-карски

Мясо вымыть, нарезать кусочками, примерно 2*5 см. Поместить мясо в кипящую воду, снять пенку, уменьшить огонь и варить до готовности мяса примерно 1 час.

Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Смешать обжаренный лук с томатной пастой. Соленые огурцы натереть на терке (можно нарезать кубиками или соломкой). Добавить в сковороду, перемешать.

Мясо вынуть из бульона и переложить в сковороду к огурцам и луку. Влить бульон, в котором варилось мясо, примерно 250-300 мл. Посолить, добавить специи и измельченный чеснок. Готовить на медленном огне под крышкой ещё 20 минут.

Перед подачей посыпать солянку мелко порубленной зеленью.