Лапша домашняя

В чашку всыпать муку, в середине сделать лунку. В отдельную миску разбить яйца, всыпать щепотку соли, хорошо перемешать и добавить к муке.

Замесить крутое тесто.

Тесто завернуть в пленку и оставить на 20-25 минут. После этого тесто станет немного мягче и легче будет его месить. Тесто вымесить еще немного, оно должно быть крутым, но эластичным.

Раскатать в два тонких пласта, примерно толщиной в 1 миллиметр.

Как только края теста чуть подсохли, каждый пласт теста сложить пополам, присыпать слегка мукой, сложить еще вдвое. Опять немного присыпать и еще раз сложить пополам.

Теперь острым ножом нарезаем лапшу.

Лапшу немного разделить руками и разложить на столе периодически осторожно взрыхляя руками, стараясь не поломать лапшу. Сушим.

Когда лапша хорошо высохнет можно сложить в банку или в пакет и хранить как обычные макароны.