Манты

В миску вливаю воду добавляю яйца, взбиваю. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.

Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)

 В перекрученное мясо добавляю измельченный лук. Всыпаю соль, чёрный перец, вливаю немного холодной воды.

От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.

Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.

Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края.

Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.

Ставлю мантоварку на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.