Луковый хлеб

В миску наливаем теплую воду, добавляем мёд, дрожжи и хорошо всё перемешиваем до полного растворения.

Добавляем соль, растительное масло, перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку (приблизительно 450 грамм). Вымешиваем тесто приблизительно 8-10 минут). Получается гладкое и однородное тесто, немного липковатое.

Оставляем тесто в миске на столе, накрыв полотенцем.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом. Лук лучше обжарить до хорошего золотистого цвета, чтобы в нем осталось меньше влаги. Немного подсаливаем и даём немного остыть.

Лук добавляем в тесто и добавляем муку (приблизительно 80 грамм).

Вымешиваем тесто ещё 5-6 минут, чтобы лук и мука хорошо вмешались в тесто.

Тесто обминаем в шарик и убираем в миску, накрыв ее полотенцем.

Убираем тесто на расстойку в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Стол немного припыляем мукой и выкладываем тесто.

Руками тесто вытягиваем в прямоугольный пласт или квадрат.

Тесто складываем конвертом. Складываем пополам, а затем ещё раз пополам. Собираем края в мешочек, защипываем и округляем.

Получается ровный, круглый шарик, который мы перекладываем на противень.

Миску, где расстаивалось тесто хорошо припыляем мукой и накрываем хлеб.

Оставляем на расстойку на 20 минут.

Снимаем миску и по желанию делаем надрезы сверху.

Надрезы нужны, чтобы форма у хлеба была ровная, если надрезы не сделать, хлеб будет более пышным, но внизу могут быть надрывы. Хлеб можно смочить сверху водой, чтобы корочка была более гладкая.

Ставим в предварительную разогретую до 210 градусов Цельсия духовку на 20-25 минут. Режим «Верх-низ» без конвекции.

Чтобы верх не сильно зарумянился, можно через 15 минут накрыть хлеб фольгой.

Готовность проверяем деревянной палочкой.

Https://instagram.com/recepti_dly_doma