Торт "Сказка"

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с половиной сахара. Ьелки взбить со второй половиной. Аккуратно их соединить. Посеять муку и замешать тесто. (очень осторожно,желательно силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх). Вылить на противень с пергаментом,выпекать 10 минут при 180°С. Выложить затем на число полотенце и вместе с ним свернуть в рулет, оставляем остывать.

Желки соединить с водой, размешать до однородности. Добавить ваниль и сгущенку. Ставить на средний огонь и варим до загустения, все время помешивая (главное не переделать крем,чтобы яйца не пошли хлопьями). Полностью остужаем крем накрывает его плёнкой вконтакт.

Взбиваем масло комнатной температуры постепенно добавляя остывшую сгущеную массу. Разделяем на 2 части и в одну добавляем какао, ещё раз взбиваем.

Для пропитки сахар ставим с водой на огонь до растворения сахара и добавить затем коньяк.

Разворачиваем рулет, убираем полотенце. Пропитываем бисквит, смазываем кремом без какао и сворачиваем рулет. Сверху обмазываем шоколадным кремом, посыпаем дробленым орехом или бисквитной крошкой, украшаем оставшимся кремом.