Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Пирожное "Павлова" на швейцарской меренге
Рецепт с фото пошаговый
Автор Людмила
Хрустящее снаружи, с нежным суфле внутри...
#десерт
#кчаю
1 час 45 мин
5 порций
1
Ингредиенты
- яичного белка 125 гр
- сахарного белка 250 гр
- винного уксуса 2 ч. л
- кукурузного крахмала 2 ч. л
- Начинка:
- Ягодное пюре
- Сливки жирностью от 33% 100 гр
- Сливочный сыр 200 гр
- Свежие ягоды
- Сахарная пудра по вкусу
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Соединить белки и сахар в миске и на водяной бане, всё время помешивая, растворить сахар (периодически между пальцами можно проверять смесь). Главное не довести смесь до больше чем 60 С, иначе белки сварятся.
2
Взбиваем белковую смесь 20 мин. (планетарный миксер в помощь). В конце добавляем винный уксус и крахмал, ещё взбиваем 1-2мин. Швейцарская меренга готова!
3
Включаем духовку на 90 С. Меренгу выкладываем в кондитерский мешок с любой насадкой. Отсаживаем одинаковые гнёздышки на противень, застеленный бумагой для выпечки и ставим в духовку на 60 мин.
4
Взбить сливки и сливочный сыр с сахарной пудрой до хорошей консистенции крема (устойчивые пики).
5
Гнёзда из меренги готовы. Остужаем и наполняем ягодным пюре. Сверху крем и свежие ягоды.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99567
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
5
1
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
