Пирожки (бюджетный вариант)

Вначале приготовить начинку: сварить и потолочь картофель, сварить и нарезать яйца, нарезать и пожарить до золотистого цвета лук, всё соединить.

Добавить соль, чёрный молотый перец, нарезанную зелень (у меня укроп и петрушка), перемешать. Начинка готова. Соли жалеть не надо. Посолить немного сильнее, чем обычно, иначе будет невкусно.

Когда начинка готова, приступить к тесту: просеять в миску муку, сделать в ней углубление, вбить яйца, влить кефир и подсолнечное масло, добавить соль и соду и замесить мягкое, эластичное тесто. Мукой не забивать! Накрыть салфеткой и дать тесту постоять 15-20 минут.

Затем обмять тесто, смазывая руки подсолнечным маслом, скатать из него колбаску и разделить руками на части, скатывая их в небольшие колобки.

Каждый колобок раскатать, положить в середину начинку и слепить пирожок.

Налить в сковороду достаточное количество подсолнечного масла, раскалить его, убавить огонь, выложить пирожки и пожарить их с двух сторон, добавляя, когда нужно, подсолнечного масла.

Съедаются быстро!