San Sebastian Cheesecake 

Итак, 4 пачки творожного сыра (по 180гр) смешиваем с 4-6 ст л сахара (количество регулировать по вкусу, можно и больше добавить, если нравится прям очень сладкое). По одному вмешиваем 4 яйца, затем вливаем 400гр 30% сливок. В традиционном рецепте муки нет вообще. Но я добавила 2 стл рисовой (больше не нужно, так как чем больше муки, тем менее нежным будет чизкейк).

Форму диаметром 20-22см застелить пергаментом. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выпекаем примерно 40-50 мин., он, действительно, сверху темно-коричневым получается. Выключаем духовку, оставляем там примерно минут на 30. Достаём, далее продолжаем охлажлать прямо в форме при комнатной температуре. Далее прямо в форме отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Никогда не пробуйте сразу, будете разочарованы! Этот чизкейк раскрывается после ночи в холодильнике 🙂

P.s. Он прекрасен и сам по себе, но с ягодным соусом, мммм, особенно хорош. Но также можно полить нутеллой или растопленным шоколадом