Холодец

Свиные ноги моем, скоблим, и замачиваем вместе с крылом индейки на 3-4 часа.

По прошествии времени сливаем воду, промываем содержимое, добавляем остальное мясо. В 5-6 литровую кастрюлю с толстым дном складываем все мясные продукты, режем крупно морковь. С лука можно снять только верхний слой шелухи. Добавить лаврушка, перец и залить холодной водой.

Поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить на самом медленном огне 4-5 часов.

У меня выпарилось 0,5 литра. Добавить соль и натёртый чеснок. Перемешать и снять с огня.

Из слегка подостывшего бульона в отдельную миску достаём, кости и отделившееся в процессе варки мясо.

В отдельную ёмкость ставим дуршлаг, в него марлю 3-4 слоя и процеживаем бульон. Разбираем мясо (от костей).

В судочки, подготовленные заранее распределяем мясо и заливаем бульоном. По желанию можно украсить морковкой. Закрываем крышками и убираем в холодильник (если с вечера) то на ночь.

Утром можно попробовать! Должен застыть!)