Рождественская утка с яблоками и брусникой в красном вине

Рождественская утка с яблоками и брусникой в красном вине

Name: Рождественская утка с яблоками и брусникой в красном вине
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: утенок; Маринад:; красное сухое вино(домашнее); Вода; мёд; Соль; - палочка корицы; Цедра и сок-1 апельсина; мускатный орех, розмарин; - корень имбиря; -лавровый лист; Для фарширования:; -яблоко среднее (симеренко); брусника

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

#карнавал Пряная утка, фаршированная яблоками и брусникой в винном маринаде.

3ч+12ч

Ингредиенты

утенок 1,8-2 кг
Маринад:
красное сухое вино(домашнее) 0,5 л
Вода
мёд 2 ст.л
Соль
- палочка корицы 1
Цедра и сок-1 апельсина
мускатный орех, розмарин по 1/2 ч. л.
- корень имбиря 3-4 см
-лавровый лист 1
Для фарширования:
-яблоко среднее (симеренко) 3
брусника 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим маринад. Воду доводим до кипения, кладём специи, соль, палочку корицы, цедру апельсина и апельсиновый сок, очищенный и порезанный имбирь, кипятим минуточку, добавляем вино, доводим до кипения, отключаем и кладём мёд. Размешиваем и даём маринад полностью остыть. Вода и вино должны полностью покрыть утку. А маринад должен быть пересолен. Тогда мясо не будет пресным.

Утенка размораживаем. Удаляем пеньку, жировик или полностью хвостик. Промываем. Укладываем в кастрюлю, заливаем охлажденные маринадом и убираем в холодильник на 12 часов. Можно на сутки.

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, режем дольками, добавляем цедру апельсина, мускатный орех, имбирь, соль. Утку достаём из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем, фаршируем яблоками с брусникой. Зашиваем, укладываем в подходящую форму накрываем фольгой. Ставим в духовой шкаф с Т=200-220 °С грудкой вниз на 2 часа. Затем переворачиваем и запекаем ещё 1 час. Поливаем выделившимся жиром.