Лобио

Фасоль замачиваем в воде на пару часов.

Морковь чистим, трем на крупной тёрке, лук, перец и чеснок ээ режем кубиками.

Отвариваем фасоль в течение двух часов до готовности.

Обжариваем на сковороде лук, морковь и перец. С фасоли сливаем жидкость в короткой она варилась и разводим в ней томатную пасту. Добавляем пасту к овощам, даём прогреться и заливаем фасоль. Добавляем чеснок и перемешиваем. Фасоль должна быть слегка покрыта жидкостью, если ее мало, то добавляем чуть-чуть воды. Ставим на небольшой огонь, и тушим ещё примерно полчаса. Приятного аппетита!!))