Голубцы домашние

Рис слегка отварить. Остудить. Добавить фарш. Капусту очистить от верхних листьев, промыть и вырезать кочерыжку. Хорошо пропарить в кипятке целиком минут 15. Листья начнут хорошо отделяться.

Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке и обжарить до мягкости, добавить томатную пасту, но не всю...половину из заявленного. Перемешать, потушить пару минут. Остудить.

Добавить зажарку к рису с мясом. Хорошо посыпать специями и приправой для фарша и голубцов. Соли добавляем чуть больше...чтобы было слегка солоноватым. Но в готовом виде будет очень хорошо.

Хорошо перемешать фарш, пробуем обязательно на вкус, добавляем, чего не хватает.

Начинаем формировать голубцы. Если капустные листья большие, то разрезаем лист пополам, срезаем жёсткую часть листа. У меня шла столовая ложка фарша на лист. Аккуратно заворачиваем и складываем плотно в кастрюлю или чугун.

Готовим заливку. В оставшуюся томатную пасту наливаем 600-700 мл горячей воды, солим, перчим до вкуса, можно добавить чуть сахара, перемешиваем до растворения томатной пасты. Заливаем наши голубцы так, чтобы они были видны.

Ставим варить под крышкой на небольшом огне минут на 30...свежая капуста готовится быстро. По готовности кладём на тарелку 3-4 голубца, поливаем сметаной и наслаждаемся. Приятного аппетита!