Русская кухня Выпечка

Пирожки с зелёным луком и яйцом

Name: Пирожки с зелёным луком и яйцом
Ingredients: Опара:; Мука пшеничная; Вода (теплая); Дрожжи (сухие); Тесто:; Мука пшеничная; Сахар; Масло сливочное; Яйцо куриное; Соль; Опара; Дрожжи (сухие); Вода; Лук зеленый; Начинка:; Яйцо куриное; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталья Кушнир (Гарет)

Спасибо за рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Андрей Федоров pushkinbl_food

#пирожки #пироги #пирог #яйцо #зеленыйлук #тесто #кулинария

Ингредиенты

Опара:

Мука пшеничная 225 г

Вода (теплая) 200 мл

Дрожжи (сухие) 2 г

Тесто:

Мука пшеничная 415 г

Сахар 45 г

Масло сливочное 70 г

Яйцо куриное 2 шт

Соль 8 г

Опара

Дрожжи (сухие) 4 г

Вода 60-100 мл

Лук зеленый 150 г

Начинка:

Яйцо куриное 3 шт

Масло сливочное 15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара: муку просеять, добавить дрожжи, теплую воду, замесить. Получится довольно крутое тесто. Миску накрыть крышкой, поставить на брожение на 2,5-3 часа.

Тесто: в чашу миксера выложить опару, все ингредиенты для замеса теста, кроме сливочного масла. Месить 3 мин. на 1 скорости, 3-4 минуты на максимальной скорости. В конце замеса добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто до гладкости. Тесто сформировать и подкатать в шар, выложить в миску, смазанную растительным маслом, поставить на брожение на 2 часа.

Выброженное тесто разделить на равные части. Округлить, подкатать в шарики, дать отдохнуть 10-15 мин. Раскатать шарики в лепёшки, разложить начинку (Яйца отварить до готовности (6 минут). Лук мелко нарезать, посолить и перетереть в руках, добавить мелко нарезанное яйцо, сливочное масло. Перемешать.), защипнуть. Вначале залепить серединку, затем края. Пирожки выложить на противень. Смазать яйцом с солью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

...