Суп рассольник с перловкой

Перловую крупу промываем до чистой воды и заливаем кипятком. Оставляем крупу набухать 2 часа.Когда перловка набухнет, отправляем её в мясной (у меня куриный) горячий бульон и варим 40 минут.Картофель чистим и режем. Когда перловка поварится 40 минут, то отправляем в бульон картофель.

Пока картофель варится, готовим поджарку. В сковороде на масле обжариваем мелко порезанный лук до слегка золотистого цвета.Затем отправляем к луку натёртую на крупной тёрке морковь,перемешиваем.Добавляем натёртые на крупной тёрке солёные огурцы. Затем помидоры кубиком. перемешиваем. Потом томатную пасту и чеснок (мелко), все перемешиваем.

Когда картофель в супе сварился, добавляем овощи, лавровый лист, нарезанное варёное мясо из бульона и зелень. Доводим до кипения и пробуем суп на соль. По необходимости досаливаем и приперчиваем. Оставляем при слабом кипении повариться минут 10 - 15. Выключаем и оставляем настаиваться.