Запеченный свиной окорок

Name: Запеченный свиной окорок
Yield: 5 порций
Ingredients: Глазурь:; мед; масло растительное; семя горчицы; специи для мяса; Основные; окорок; вода; лавровый лист; душистый перец; перец черный горошком; соль; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень...

1 час

5 порций

Ингредиенты

Глазурь:
мед 1 ст. л
масло растительное 2 ст. л
семя горчицы 2 ст.л
специи для мяса 2 ст.л
Основные
окорок 1 1/2 кг
вода 3 л
лавровый лист 5 шт
душистый перец ½ ч. л
перец черный горошком ½ ч. л
соль 3 ст. л
Чеснок 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить маринад: воду вскипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.

Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5-6 см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Переворачивать мясо 1-2 раза в сутки.

Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.

Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду-гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.

Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями. Приятного аппетита.