Слоёные пирожные с безе

Тесто разморозить до мягкого состояния.

Холодные яичные белки отделить от желтков, влить в чистую емкость для взбивания и добавить щепотку соли. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость и всыпаем сахар небольшими порциями. Общее время взбивания 7- 10 минут, до растворения сахара и плотных пиков.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, посыпать корицей по вкусу. Выложить взбитые белки и распределить по тесту, толщиной около 0,5 -1 см. Можно посыпать рубленными орехами. Завернуть в рулет по длинной стороне прямоугольника.

Разрезать рулет на кусочки длинной около 4 см, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Получаются пирожные похожие на розочки. Смазать желтком, разбавленным водой. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 160-170 градусов- 30-35 минут. Не пересушивать.

Достать из духовки, подождать чтобы немного остыли и выложить на тарелку. Внутри пирожные получаются немного влажные. Очень вкусные и при этом простые в приготовлении.