Узбекский плов с айвой

1. Хорошо разогреваем казан, вливаем масло и хорошо его прокаливаем. 2. Кладём свиные рёбра, обжариваем до красивой корочки. Достаём. 3. Кладём лук и обжариваем до золотистого цвета. 4. После, по краям выкладываем куриные бёдра (чтобы так же появилась корочка) 5. Добавляем морковь, обжариваем постоянно помешивая.

6. Когда все обжарилось, хорошо перемешиваем, добавляем рёбра, заливаем водой, так же добавляем айву, сладкий перец, острый перец, чеснок и варим зирвак под крышкой, в идеале часа 1,5 👌🏻. 7. Минут за 40, заливаем рис, тёплой кипячённой📍водой.

8. Когда зирвак готов, вытаскиваем айву, перцы и чеснок на отдельную тарелку. Засыпаем рис, вливаем воду, чтобы она примерно на 2 см. покрывала рис, добавляем специи (Специи какие больше нравятся. Мы не любим, когда их много, так как они перебивают вкус. Поэтому кладём понемногу: паприка копченая, смесь специй для плова, соль, перец черный молотый, гарам масала) готовим на хорошем огне с открытой крышкой📍контролируем воду📍.

9. Когда вода впиталась, убираем огонь, оставляем только небольшие угли, немного шумовкой взрыхлить рис, возвращаем овощи и айву, закрываем крышкой и оставляем минут на 40.

10. Перемешиваем и подаём 👌🏻🤤 очень вкусно такой плов с шакаропом (помидоры, красный лук, петрушка (кинза), соль, перец, кто любит поострее, можно добавить красный острый перец).🔥🔥🔥