Абрикосовый пирог с меренгой

У меня форма 26 см, ингредиенты рассчитаны на неё. Трём на терке замороженное сливочное масло. К маслу добавляем муку и руками перетираем масло с мукой до мелкой крошки.

Берём яйца, отделяем желтки от белков. Белки обставляем в сторону. Желтки перетираем с солью.

Желтковую массу отправляем в миску с масляной крошкой. И все тщательно перемешиваем, если тесто получается очень рассыпчатым, то можно добавить немного холодной воды. Затем тесто формируем в комок, оборачиваем пленкой или кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30-50 минут.

Когда тесто остыло, раскатываем из него лепешку, больше диаметра формы 3-4 см, чтобы получилось бортики в форме. Перекладываем с помощью скалки тесто в форму, как показано на фото. Убираем форму с тестом обратно в холодильник, пока чистим абрикосы и взбиваем белки с сахарной пудрой в пышную пену. Затем достаём форму с тестом из холодильника, укладываем в на тесто дольки абрикосов, как показано на фото.

Посыпаем абрикосы лепестками миндаля. И затем сверху на абрикосы выкладываем взбитые белки.

Когда наш пирог готов, ставим его в духовку (температуру и время не пишу, у всех духовки разные, ориентируйтесь сами). Когда песто стало рассыпчатым, а безе подрумянилось. Достаём пирог из духовки.

Пирог можно кушать и горячим и холодным, он очень вкусный, не пожалеете, что приготовили. Приятного аппетита!!! Если будете готовить по моему рецепту, очень надеюсь на обратную связь, мне важно ваше мнение о рецепте💐