Торт Наполеон

В миску насыпать муку, натереть в нее замороженное масло. Смешать. Сделать углубление. Влить ледяную воду, яйцо, уксус, соль.

Все быстро перемешать и собрать в комок. Разделить на 12 частей. Скатать их в шарики, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.

Сварить крем. Молоко разделить пополам. В одну часть добавить сахар и поставить на огонь. В другую добавить яйца, ванилин и крахмал. Взбить венчиком. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко и варить, помешивая до загустения. В конце положить масло и размешать. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник.

Духовку разогреть до 200° тесто раскатывают толщиной 1-2 мм. Сразу обрезать по шаблону. Коржи вместе с обрезками испечь.

Так испечь все коржи. Обрезки истолочь для посыпки.

Собираем торт. Для этого смазывать коржи кремом. На каждый корж 3 ст. л. крема. Верхний корж не смазывать, положить на него плоскую тарелку и груз на 30 мин. Затем обмазать верх и бока. Обсыпать крошками и убрать в холодильник на ночь.