Суп рыбный из головы и хвоста форели 🐟

Name: Суп рыбный из головы и хвоста форели 🐟
Ingredients: Голова рыбы 🐟 (без жабр), хвост, обрезь..; морковь 🥕; лук репка 🧅; картофель 🥔; Лавровый лист; Перец горошком, душистый; Соль 🧂и перец 🌶️; Зелень 🌿 укропа; Лук зелёный 🌿; Вода; рис или любая крупа (булгур, кускус, пшено) на вкус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Знамова

Суп получается аппетитный и ароматный - можно использовать любую другую рыбу. И что не...

1 час + -

Ингредиенты

Голова рыбы 🐟 (без жабр), хвост, обрезь..

морковь 🥕 1 шт.

лук репка 🧅 1 шт.

картофель 🥔 2-3 шт.

Лавровый лист по вкусу

Перец горошком, душистый по вкусу

Соль 🧂и перец 🌶️ по вкусу

Зелень 🌿 укропа

Лук зелёный 🌿

Вода 2,5 литра

рис или любая крупа (булгур, кускус, пшено) на вкус 2-3 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала складываем всё что имеем рыбного - 🐟 хвосты, головы и обрезь - в кастрюлю и варим бульон. По готовности, рыбу (голову, хвост...) шумовкой достать, а бульон процедить. Он получается очень прозрачным и выглядит аппетитно 😋. У меня кастрюля где-то 2,5 литра, а бульона получилось процеженного немного больше, я заморозила излишки в контейнере, заготовка на будущее 😜. Ставим наш бульон на плиту.

Голову и хвост потрошим (отделяем) на кости и мякоть. Мякоть рыбы 🐟 без кости, потом добавим в суп в конце варки.

Бульон солим 🧂, по вкусу. В процеженный бульон добавляем нарезанные 🔪 морковь 🥕и лук 🧅, варим на среднем огне. Затем 2-3 ст. л. риса, варим и уже потом нарезанный 🔪 картофель 🥔. Варим наш суп на среднем огне, до готовности картофеля.