Суп из форели с рисом

Голову, хвост, спинку форели залить 3 л воды и поставить варить. Убираем пену и кладём луковицу с морковью, лавровый лист и перец горошком. Варим полчаса на медленном огне.

Затем рыбу выкладываем, очищаем от костей, а бульон процеживаем.

В процеженный бульон кладём картофель и рис. Солим по вкусу и варим 10-15 минут.

Потом добавляем порезанный репчатый лук. Можно добавить и морковь. И возвращаем в бульон форель. На этом этапе, можно добавить пару ложек водки, как это делают рыбаки (у меня ее не оказалось).

Варим 5-8 минут до готовности картофеля. Выключить и добавить рубленую зелень укропа. Готовый суп с форелью подаём горячим.