"Картофельно-капустные котлеты"

Картофель очистить, отварить в небольшом количестве воды до готовности. Слить воду, картофель измельчить до состояния густой однородной массы (без добавления бульона и молока).

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. С капусты снять верхние листья и мелко нашинковать, добавить к луку и обжарить до мягкости.

Соединить картофельное пюре и капустную массу. Добавить манную крупу и специи. При необходимости посолить. Тщательно перемешать.

Слепить округлые плоские котлетки (можно обвалять в муке или панировочных сухарях) и обжарить на предварительно разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Картофельно-капустные котлеты одинаково вкусные и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Если вы не придерживаетесь постного или вегетарианского меню, то такие котлетки можно подать со сметаной или с соусом из мацони. Для соуса необходимо смешать 6 столовых ложек мацони, 3 измельченных зубчика чеснока и 1 чайную ложку сухой аджики. Соус должен настояться не менее 30 минут.