Луковый пирог с грибами

Размягченное сливочное масло смешать со сметаной. Добавить яйцо, соль, соду, сахарную пудру и перемешать.

Всыпать в тесто просеянную муку, порционно, продолжая замешивать тесто. Вымесить тесто руками, когда оно перестанет липнуть скатать из него шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник.

Пока тесто охлаждается заняться начинкой. Лук репчатый нарезать полукольцами. Грибы нарезать соломкой, как можно тоньше и мельче.

Добавить в лук сахар, соль, специи. Обжарить на растительном масле до прозрачности. В процессе обжарки лука добавить грибы.

Сыр натереть на крупной терке. Смешать сметану с яйцами. Добавить соль и специи по вкусу. Добавить к сметанно-яичной смеси тертый сыр.

Когда лук обжарится, дать ему немного остыть и смешать с сырно-сметанной заливкой. Достать тесто из холодильника. Смазать форму или формы для пирога сливочным маслом. Раскатать тесто по диаметру формы.

Выложить аккуратно тесто в форму. Лишнее тесто срезать ножом. На тесто выложить начинку. Нагреть духовку до 170 град и выпекать пирог около 30 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог достать из духовки, дать ему полностью остыть и только потом нарезать на кусочки.