Щи со сладким перцем

В кастрюлю на 2,5 литра положить мясо и налить холодной воды. Когда мясо закипит снять пену и варить 40 минут. Затем вынуть и разделать на порционные кусочки. Добавить лавровый листик, с десяток горошин черного перца, щепотку зиры. Капусту нашинковать, добавить мясо и, уменьшив мощность до средней, продолжить варить. Следом отправить в кастрюлю нарезанную кубиками картошку.

Налить в сковороду растительное масло. Из мелко нарезанного сала вытопить свиноное (не пережарить). Лук нарезать квадратиками, морковку полукружками. Спассеровать, самую малость подкрасить томатом и выложить в суп. Варить еще минут 10-15 при слабом кипении. Добавить полукольца сладкого перца по вкусу. добавить прованские травы, зелень укропа и петрушки. По вкусу посолить. Довести до готовности. Выключить плиту и оставить на горячей конфорке под крышкой, чтобы суп дозрел.

Подсолить по вкусу и подать со свежим хлебом, сдобрив супчик сметаной. Приятного аппетита!

Если исключить мясо, сало и сметану, то получится постный и диетический супчик, я бы даже сказал идеально вегетарианский. Можно для любителей обогатить, например, грибами или тофу с соевым соусом. Ну это на любителя. Кулинария - искусство. Это как абстракция, не всем нравится, но каждый видит что-то своё.