Русская кухня Десерт

Торт "Наполеон"

Name: Торт "Наполеон"
Ingredients: мука; Масло сливочное или маргарин (холодный); яйцо; вода холодная; уксус 9%; соли; Для заварного крема:; молоко; яйцо; мука; сахар; ванильный сахар; масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергеевна )))))

Ингредиенты

мука 750 гр
Масло сливочное или маргарин (холодный) 400 гр
яйцо 2 шт
вода холодная 150 мл
уксус 9% 1 стол.ложка
соли Щепотка
Для заварного крема:
молоко 1 литр
яйцо 4 шт
мука 100 гр
сахар 300 гр
ванильный сахар 30 гр
масло 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В стакане смешаем холодную воду и уксус.

В другой посуде взбиваем венчиком яйцо и щепотка соли.

Вливаем жидкость со стакана в яйца и хорошенько перемешиваем.

На стол просеиваем муку, сверху выкладываем нарезанный маргарин или сливочное масло кубиками.

Рубим наше тесто с маргарином до крошки. Затем собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление и вливаем туда яичную смесь.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Делим тесто на 12 частей и скатываем его в шарики.

Готовые шарики накрываем пищевой плёнкой и в холодильник на 1-1.5 часа, чтобы хорошо охладилось.

Пока наше тесто отдыхает. Будем готовить крем. В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Растираем венчиком до однородной массы.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь, варим крем до хорошего загустения (главное не торопиться) постоянно помешивая наш крем.

Как только крем будет готов добавляем 50 гр сливочного масло и оставляем остывать до комнатной температуры.

250 гр масло мягкого хорошо взбиваем миксером и добавляем в наш крем пока он тёплый и хорошо взбиваем миксером до однородной массы.

Когда тесто охладиться, достаём по 2 шарика, Раскатываем прямо пергаментной бумаге, там же вырезаем ровный круг, можете конечно вырезать и после выпекания (коржи получаются очень хрупкие и хрустящие).

Тесто накалываем вилкой и выпекаем 5-7 минут пр 180 ° (все зависит от вашей духовки) обрезки оставляем для украшения.

Складываем торт, не жалеем крем. Наши обрезки измельчаем и украшаем наш тортик. Убираем в холодильник на ночь.

Приятного чаепития)))))

...