Творожный кулич

В миску наливаем тёплое молоко, добавляем сахар, дрожжи и муку. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 25-30 минут.

Пока подходит опара. В отдельной миске взбиваем яйца, желтки, сахар и ванилин. Взбиваем в течение 3–5 минут. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и мягкий творог. Если творог зернистый пробейте его блендером.

Далее добавляем подошедшую опару и опять всё перемешиваем. Потом добавляем по частям муку и хорошо вымешиваем. В это же время добавляем растительное масло. Тесто должно быть слегка липким, так ему будет легче подниматься. Вымешивать тесто можно как миксером так и руками.

Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1–1.5 часа. Когда тесто подойдёт его нужно обмять и сново дать ему подойти в тёплом месте.

Смазываем руки,рабочую поверхность растительным маслом и выкладываем тесто. Тесто нужно растянуть и выложить на него цукаты(у меня изюм,чернослив и курага). Затем сформировать,поделить на части и выложить в смазанные маслом формочки. Теста должно быть чуть меньше половины формы.

Ставим формы на противень и даём ещё раз тесту подойти. Накройте формы пакетами чтобы тесто не заверило.

Когда тесто подойдёт снимаем пакеты и ставим противень с формами в разогретую до 180 градусов духовку на 35–45 минут.

Готовые куличи украшаем глазурью. Глазурь: Взбиваем один белок в течение 1 минуты до пены. Затем добавляем сахарную пудру, лимонный сок и продолжаем взбивать до пышной, белоснежно-белой глазури. Сразу же наносите белковую глазурь на куличи, можно еще горячие или остывшие, как хотите. И сразу после нанесения посыпьте куличи подготовленными украшениями, чтобы они сцепились с глазурью и хорошо держались. Поздравляю всех со скорым наступлением светлой Пасхи!