Классический пасхальный кулич Пасхальный кулич

Классический пасхальный кулич

Name: Классический пасхальный кулич
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 порции диаметром 120 мм
Ingredients: Ингредиенты для опары:; молока 100 мл; сахара 10 г; муки 50 г; свежих дрожжей 21 г или 7 г быстродействующих; Ингредиенты для теста:; молока 150 мл; сахара 100 г; соли 7 г; яиц (4 шт С0) 230 г; сливочного масла 200 г; ванильного сахара 1 ч. л.; муки 600 г; изюма и цукатов по желанию 200 г; Ингредиенты для глазури:; яичного белка 70 г; сахара 140 г

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 9 человек готовили

Татьяна

Спасибо за рецепт, получились отличные куличи😃👍

Андрей

Первый в жизни кулич собственного приготовления — по этому рецепту. Очень вкусно, уже съеден!

Ирина Гогарева

Спасибо за рецепт! Действительно, вышло все отлично! Единственно, не добавляла изюм и цукаты, их у нас не едят.

𝓔𝓴𝓪𝓽𝓮𝓻𝓲𝓷𝓪 𝓢𝓫𝓲𝓽𝓷𝓮𝓿𝓪

Спасибо вам за отличный рецепт❤

Анна Кузнецова

Вы посмотрите на этих красавчиков! Четыре года подряд безуспешно пыталась добиться пышные куличи, рассыпчатые! Отличный рецепт, все получилось с первого раза

Елена

Куличи получились супер вкусные

elina_kuhni@mail.ru

Хороший рецепт. Тесто быстро подошло, все пропеклось, кулич вкусный. Спасибо за рецепт!!!🌸🔥

Екатерина Михайлова

Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Мария Бочкарева

Поднялись не так как хотелось,но в принципе все получилось, завтра попробуем 😋🤤

Добавить
фотоотзыв

Автор Дарья Красникова

#Пасха Объём рассчитан на 4 кулича диаметром 120 мм. Или 3 кулича диаметром 70 мм, 3...

300 минут

4 порции диаметром 120 мм

Ингредиенты

Ингредиенты для опары:
молока 100 мл
сахара 10 г
муки 50 г
свежих дрожжей 21 г или 7 г быстродействующих
Ингредиенты для теста:
молока 150 мл
сахара 100 г
соли 7 г
яиц (4 шт С0) 230 г
сливочного масла 200 г
ванильного сахара 1 ч. л.
муки 600 г
изюма и цукатов по желанию 200 г
Ингредиенты для глазури:
яичного белка 70 г
сахара 140 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

162

человека планируют готовить

Для опары: Молоко подогрейте до 36°C градусов, растворите дрожжи и сахар.

Добавьте муку и вымешайте до однородности. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место минут на 20-30, опара должна увеличится в объеме.

Для теста: В тёплом молоке (температурой 36°C) растворите сахар, добавьте яйца и все хорошо перемешайте.

В опару добавьте молочно-яичную смесь, соль и ванильный сахар. Перемешайте.

Порционно добавляйте муку, каждый раз вымешивайте тесто.

Добавьте размягченное сливочное масло и вмешайте в тесто. Выложите тесто на стол и продолжайте его вымешивать минут 20-30 или используйте миксер с насадкой крюк.

Добавьте цукаты или изюм (предварительно замочив в воде или коньяке) и вымешайте тесто.

Переложите тесто в глубокую миску, укройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа.

Тесто после расстойки нужно обмять, разделите на части и выложите в формы заполняя их на 1/3. Оставьте на 30 минут в тёплом месте для подъема.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке, 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины кулича сухой. Если верх начинает пригорать, накройте куличи фольгой. После выпечки остудите и украсьте куличи.

Для глазури: К белку добавьте сахар и поставьте на водяную баню (чашка должна быть чистой и сухой). Помешивайте, до полного растворения сахара. Перелейте в чащу миксера, она должна быть чистой и сухой, взбейте до мягких пиков и сразу же наносите на кулич.