Весенний суп из крапивы

Молодую Крапиву перебираем, промываем и ошпариваем кипятком, чтобы убрать жгучесть. Затем нарезаем листья помельче.

Ставим варить картофель. Пену убираем и солим по вкусу и кладём рубленый лук.

Когда картофель провариться 10 минут, добавляем крапиву и лавровый лист.

Ещё через пару минут добавляем кускус. Если захотите положить пшено, то пораньше, вместе с картошкой.

Тут же кладём зелень, какая у вас есть.

Когда картофель будет готов, вводим взбитое яйцо и выключаем.

Супу даём настояться 5-10 минут и подаём со сметаной.