Меренговый рулет с клубникой

Name: Меренговый рулет с клубникой
Ingredients: тесто:; белков (около 6 яиц); сахарной пудры; ванильного сахара; кукурузного крахмала; лимонной кислоты; миндаля; крем:; маскарпоне; сливок для взбивания (33 %); сахарной пудры; ягод клубники

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Меренговый рулет – изысканный десерт, который сведет с ума любого! Нежнейший крем и...

Ингредиенты

тесто:
белков (около 6 яиц) 200 г
сахарной пудры 300 г
ванильного сахара 1\2 пакетика
кукурузного крахмала 2 столовые ложки
лимонной кислоты щепотка
миндаля горсть
крем:
маскарпоне 250 г
сливок для взбивания (33 %) 250 мл
сахарной пудры 50 г
ягод клубники несколько

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки примерно минуту взбивать на средней мощности. Постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар.

Взбить на максимальной скорости до твердых пиков. Добавить лимонную кислоту, крахмал. Аккуратно перемешать лопаткой.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять. Посыпать рубленными орехами. Выпекать рулет в разогретой духовке (150) 20-30 минут. Достать, аккуратно перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний.

Взбить холодные сливки и маскарпоне. Добавить сахарную пудру, взбить. ⠀

Остывший рулет смазать кремом. Разложить мелко нарезанные ягоды. Очень нежно и аккуратно свернуть рулетом при помощи пергамента, орехами наружу. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа.