Торт без выпечки - итальянский тирамису

Для начала необходимо сварить крепкий кофе и оставить его остывать.

Затем в миске взбиваем в течение нескольких минут желтки с сахаром, белки же нам не понадобятся. Добавляем холодный маскарпоне и перемешиваем миксером до однородного состояния.

Теперь взбиваем свежие 33% жирности сливки, они тоже должны быть холодными. Свежие сливки очень легко перевзбить, поэтому взбиваем их не более 3-х минут.  После чего аккуратно лопаткой смешиваем взбитые сливки с желтками, сахаром и маскарпоне. Крем готов.

Далее в удобную форму выкладываем слой печенья савоярди, предварительно пропитав их кофе. При этом, если вы хотите, чтобы десерт получился более плотным, печенье опускаем в кофе только одной стороной не более, чем на две секунды. Затем покрываем его слоем крема, и после этого кладём слой печенья амаретти, пропитанного в свою очередь ликёром амаретто. Снова покрываем слоем крема, формируем ещё один слой из савоярди.

Заключительный слой крема можно отсадить из кондитерского мешка или же декорировать при помощи вилки, как это сделала я.

Готовый десерт убираем в холодильник минимум часа на четыре, а лучше на ночь. Перед тем, как подавать, посыпаем его какао. Также можно украсить печеньем амаретти и кофейными зернами.

Нежный, легкий, воздушный десерт, с невероятным сочетанием вкусов бодрящего кофе, ароматного какао и тонкими нотками миндаля не оставит равнодушным никого. Тирамису можно без преувеличения назвать одним из лучших способов поднять настроение, ведь если переводить дословно название этого десерта - это означает "подними меня вверх". Подробный видео рецепт вы сможете найти на моем Ютуб канале Магия простых рецептов https://youtu.be/Q9snIbKpCNE

Приятного чаепития!!!