Беляши

В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар. Перемешать сухие ингредиенты. Затем добавить теплую воду, молоко и растительное масло.

Потом тесто округляю, покрываю пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте на 30-60 минут (время зависит от температуры в помещении и активности дрожжей). Тесто должно увеличиться вдвое.

Лук нарезать произвольно и пассеровать до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Иногда добавляю сырой лук без обжарки, так тоже можно делать.

Дать луку остыть и перекрутить его через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить ещё специй в фарш. У меня специя мацелла, или любая другая к мясу.

Рабочую поверхность немного посыпать мукой. Тесто разделить на 8 равных частей. Накрыть плёнкой или полотенцем, чтобы они не заветривались.

Из каждого шарика теста сформировать лепёшку (края чуть тоньше середины) Положить по центру шарик мяса. Слепить края теста, формируя круглый беляш.

Нежно придавить, если не придавить они будут шарообразные, чтобы фарш разошёлся и сформировать беляш. Стряхнуть остатки муки, чтобы она не горела в масле.

Я обжариваю по 4 -5 минуты с каждой стороны. Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита.