Пирог из сардин с цукини

Очищаем рыбу: удаляем у каждой голову и выбрасываем ее вместе с внутренностями. Удаляем хребет и хвост и промываем под проточной водой.

Даём рыбе стечь в течение нескольких минут и раскладываем ее для просушки на бумажное полотенце.

Цукини моем и режем тонкими кружочками. В качестве альтернативы цукини можно заменить картошкой, нарезав её очень тонкими ломтиками, погрузив их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 4-5 минут. Затем сливаем с них воду и выкладываем на бумажное полотенце.

В чашу блендера кладём: петрушку, 5-6 листиков мяты, каперсы, чеснок, панировочные сухари, 5-6 столовых ложек оливкового масла, соль и перец. Перемалываем до однородности.

На дно формы выкладываем слой кабачков (или картошки).

Присыпаем крошкой из сухарей и зелени.

Выкладываем слой рыбы и также присыпаем крошкой.

Повторяем процедуру пока не закончатся ингредиенты. Последним выкладываем слой рыбы и рубленую зелень. Я разделила на две формы. Добавляем 3-4 столовые ложки воды и запекаем в духовке при 180°С около 20 минут.

Блюдо подаём горячим. Приятного аппетита!

Если вам, как и мне нравится итальянская кухня, заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых рецептов, где я делюсь интересными и малоизвестными рецептами итальянской кухни.