❤️Пирог со свежей голубикой и творожным сыром

Соединяем размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом, добавляем щепотку соли.

Взбиваем миксером 1-2 минуты. Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто между двумя листами пергамента до толщины 0,5 см. На листе пергамента переносим пласт теста в форму для выпекания.

Разравниваем тесто, излишки обрезаем ножом. Ставим в холодильник на полчаса-час, охлажденное тесто при выпекании лучше сохраняет форму.

Когда тесто достаточно охладилось, самое время выпекать корж. Накалываем поверхность теста вилкой (так корж будет ровнее, не вздуется).

Застилаем тесто пергаментом и засыпаем рисом (или горохом, или фасолью). Делаем это для того, чтобы наша песочная основа сохранила форму, бортики не съехали и не упали внутрь.

Выпекаем корж в духовке при температуре 200°С 20 минут, затем убираем пергамент с рисом и допекаем еще 10 минут. Готовой основе даем остыть и вынимаем ее из формы.

Теперь займемся начинкой. Творожный сыр смешиваем с медом.

Эту массу равномерно намазываем на корж. А поверх сыра раскладываем предварительно вымытую и обсушенную голубику – как можно плотнее, ягодка к ягодке.