Пирожки с яйцом и зелёным луком в духовке

Муку (400 г, 3 стакана объёмом 200 мл), дрожжи, сахар и соль перемешиваем венчиком. В муке делаем углубление, наливаем теплое молоко и теплую воду. Добавляем яйцо и растительное масло. Перемешиваем ложкой и собираем тесто. Муку вмешали - добавляем ещё (150 г). У вас может уйти чуть меньше или чуть больше муки. Вымешиваем тесто руками примерно минут 7. Тесто мягкое и не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, тесто округляем, кладём в чашку. Убираем в теплое место на 1 час.

Готовим начинку. Для этого мелко нарезаем зеленый лук. Добавляем растопленное сливочное масло, соль, перемешиваем. Отварные яйца нарезаем и добавляем к луку. Ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Можно переходить к приготовлению пирожков.

Стол немного присыпаем мукой. Выкладываем тесто на стол, обминаем и делим на небольшие кусочки. Скатываем их в шарики (примерно 18 штук), прикрываем пленкой и оставляем минут на 10. Каждый шарик теста раскатываем в лепешку. При необходимости тесто и стол присыпайте мукой.

На каждую лепешку выкладываем начинку - примерно по столовой ложке. Соединяем края теста и формируем пирожки с яйцом и зеленым луком. Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень пирожки швом вниз, накрываем салфеткой и даем им отдохнуть минут 10.

Затем смазываем пирожки сверху яйцом, смешанным с молоком. Ставим противень в духовку, заранее разогретую до 190 градусов, и выпекаем пирожки в духовке 25-30 минут, до румяности. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Готовые горячие пирожки с зеленым луком и яйцом выкладываем на блюдо. Чтобы корочка пирожков была мягкой, смажьте её сливочным маслом. Накрываем пирожки салфеткой и даём им немного остыть. Приятного аппетита! Удачной выпечки!