Суп с лапшой

В муке делаем углубление и разбиваем туда яйца. Немного подсаливаем. Так как яйца бывают разного размера, советую муку добавлять постепенно, так вы добьетесь сразу нужной консистенции. Вымешиваем тесто руками, около 15 минут. Заворачиваем в пленку или накрываем чашкой и оставляем на 10-15 минут.

Затем тесто раскатываем не очень тонко и нарезаем тонкими полосками. Я обычно делаю это при помощи раскаточной машинки.

Примерно, для одной порции теста для лапши, необходимо 1 яйцо на каждые 100 гр. муки (примерно). Поэтому количество теста регулируйте сами. То есть на 4 человек я готовлю примерно 300-400 гр. теста

Одновременно ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и опускаем в неё куриные спинки. Ждём пока закипит, убавляем огонь и варим 20-30 минут.

По прошествии этого времени спинки достаем из бульона, отделяем мясо и процеживаем бульон. Его я делю на две части.

Затем в одну часть бульона кладём кусочки мяса, лапшу, доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем специи. Я обычно кладу Вегетту и Карри. Солим и перчим. Варим суп на медленном огне минут 5.

Суп я варю его достаточно густым, потому как некоторые члены моей семьи не очень любят бульон🤭. Ну а для тех кто любит бульон, я добавляю из оставшейся второй части, непосредственно сразу в тарелку.

Подаём горячим! Приятного аппетита!