Торт Микадо

Яйца взбить с сахаром до пышной массы. В сметану добавить разрыхлитель, перемешать и оставить на пару минут, на поверхности появятся пузырьки - активировался разрыхлитель. Сметану частями добавить в яйца. Затем частями масло. Масса будет жидкой.

Лопаткой частями вмешать муку. Тесто выложить на рабочую поверхность и промять руками. Сначала тесто будет липким, но через пару минут, станет мягким и пластичным.

Тесто разделить на 12-13 частей. Скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 1 час 1,5 для отлежки. Духовку включить для разогрева на 200 С. Поочередно каждый шарик раскатывать в круг на антипригарном коврике максимально тонко. Выпекать до золотистого цвета. У меня ушло на один корж по 10 минут, все зависит от духовки. Коржи охладить.

Крем. Масло взбить со сгущенкой до однородности. Добавить какао и перемешать (упустила тот момент, что какао у меня почти закончился и поэтому цвет у крема не насыщенно шоколадный, лучше брать полную порцию какао). Продолжая взбивать влить сливки, взбить до однородной пышной массы.

Сборка. Коржи промазать кремом, ничего плохого если коржи будут ломаться, в готовом торте это будет не заметно. Верхний корж и бока тоже обмазать, верх посыпать половиной шоколадной крошки. Завернуть в пленку и положить под пресс и оставить при комнатной температуре на 6 часов, чтобы торт настоялся и уплотнился. Затем убрать в холодильник на 3-4 часа, для стабилизации. Достать торт из холодильника, удалить пленку, выложить торт на блюдо и посыпать шок крошкой.

#Приятногоаппетита!

В дополнение к рецепту, коржи лучше запекать до темного золотистого цвета, чтоб цвет был равномерным, не было светлых мест. Тогда торт будет более с насыщенным вкусом.