Обед Обед с мясом

Schweinefilets im Schinkenmantel an Cognacsahne/Филе свинины в ветчине с коньячным кремом. Обед №6

Schweinefilets im Schinkenmantel an Cognacsahne/Филе свинины в ветчине с коньячным кремом. Обед №6

Name: Schweinefilets im Schinkenmantel an Cognacsahne/Филе свинины в ветчине с коньячным кремом. Обед №6
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: филе свинина; ветчины, копченой (желательно тирольской или шварцвальдской, обязательно крепкой); сливочного сыра; жирных сливок; томатной пасты или кетчупа; зеленого лука; травы, свежие или замороженные; коньяка, французский (виски или бренди тоже подойдут, но не используйте испанский бренди); Моя импровизация:; вниз положила картошку; и нарезала головку лука кольцами, которые и обжарила тоже как в рецепте

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Ни разу в жизни не ела свинину с коньяком, пить - пила, а есть - не ела и решила, что...

Общее время около 1 часа 10 минут

Ингредиенты

филе свинина 1 кг
ветчины, копченой (желательно тирольской или шварцвальдской, обязательно крепкой) 150 г
сливочного сыра 250 г
жирных сливок 250 мл
томатной пасты или кетчупа 1 столовая ложка
зеленого лука 1 пучок
травы, свежие или замороженные по вкусу
коньяка, французский (виски или бренди тоже подойдут, но не используйте испанский бренди) 2 ст. л
Моя импровизация:
вниз положила картошку
и нарезала головку лука кольцами, которые и обжарила тоже как в рецепте

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Филе свинины нарезать медальонами толщиной 2 см, поперчить и покрыть все вокруг тонко нарезанной ветчиной. Выложите медальоны в жаростойкую форму. (При необходимости возьмите несколько форм, медальоны не должны лежать друг на друге!). Отложить в сторону.

Разогрейте духовку до 200 градусов верх / низ.

Обжарьте зеленый лук в небольшом количестве масла (не слишком много лука, он не должен доминировать во вкусе, 1-2 луковицы в зависимости от размера!) Добавьте сливочный сыр. Постепенно влить сливки и растворить в них сыр, постоянно помешивая. Соус должен быть сливочным, но не густым. При необходимости добавляем жидкость в виде молока или бульона.

Добавьте томатную пасту, зелень (салатные травы, итальянские травы или что-то еще) и коньяк. Приправить немного солью и перцем. (Будьте осторожны с солью, в ветчине много соли! Вылейте полученный аппетитный соус на медальоны из свинины в форме для запекания, последние должны быть покрыты жидкостью.

Поставьте форму на среднюю полку в духовку и готовьте примерно 35 минут при температуре 200 градусов.

Когда соус станет хорошо пахнуть и поверхность соуса станет коричневой, заранее разогрейте тарелку и откупорите холодное белое вино (Entre deux Mers или подобное, желательно с тонким ароматом персиков...).

Зажгите на столе свечи и расставьте столовые цветы так, чтобы форма для выпечки поместилась посередине. Садитесь и наслаждайтесь! Хорошо сочетается с брокколи или шпинатом и картофельными крокетами. Обязательно белый хлеб, который нужно макать в соус и наслаждаться! Фото на тарелке нет, не успела