Сливочный суп из горбуши

Горбушу разморозить, удалить плавники, хвост, очистить от внутренностей и хорошо вымыть.

Нарезать на крупные куски. Переложить в кастрюлю и залить водой (воды потребуется примерно 2 л).

Поставить на плиту и довести до кипения. Добавить целиком одну луковицу и несколько горошин черного перца. Продолжаем варить на среднем огне 25-30 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук и морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Через полчаса вынимаем из бульона рыбу и луковицу. Луковицу я просто выбрасываю. Рыбу отделить от костей.

Бульон процедить через сито.

В процеженный бульон кладем рыбу, лук с морковью, нарезанный кубиками картофель. Добавляем сливки, соль по вкусу, перемешиваем. Ставим на плиту и варим с момента закипания еще примерно 20 минут, до готовности картофеля.

Рыбный суп готов! Приятного аппетита! Смотрите подробный видео-рецепт на моем Ютуб канале «Светлана Миронова», ссылка в шапке профиля.